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Channel: Kommentare für nachschlag – esskultur in wort und bild
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Kommentar zu ethnografische notizen 019: waffelbacken im advent von Jens

Ich war am Sonntag auch auf einer Waffelparty. Dort gab es Hefeteig-Waffeln und es wurde die Frage gestellt, ob VeganerInnen mit Hefe hergestellte Speisen essen dürfen. Schreibe doch bitte einmal etwas...

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Kommentar zu ethnografische notizen 019: waffelbacken im advent von...

Irgendwie hatte ich die Einladung zum Dampfentsaften verlegt

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Kommentar zu ethnografische notizen 26: sauerteigbrot von Jens

In den 90ern, in meiner Strickpullover- und Birkenstock-Zeit habe ich den Teig auch gespürt. Heute gehe ich lieber zu Mehlwurm oder Hartwig in Neukölln, die wunderbares Brot verkaufen. Märkisches...

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Kommentar zu ethnografische notizen 26: sauerteigbrot von dagmar

Ich hatte mal eine Mitbewohnerin in meiner WG, die von ihrer brotbackenden anthroposophischen Mutter berichtete: „Man muss tun, was der Teig tut: wenn er ruht, ruhe ich auch.“ Ich habe mich damals...

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Kommentar zu ethnografische notizen 30: kokoreç von Monika Nordhausen

Lieber Johannes, wenn ich Deine Reiseerfahrungen lese, dann läuft mir, trotz des Gefühls Deine mutigen Essexperimente nicht wirklich nachmachen zu können, das Wasser im Mund zusammen. Es macht sehr...

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Kommentar zu ethnografische notizen 31: turku/finnland 01 von dagmar

Ach, da möchte ich auch jetzt sitzen…

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Kommentar zu ethnografische notizen 33: turku/finnland 03 von Heike

Turku ist schon eine besondere finnische Stadt – Durch die vielen Studenten und auch die große Menge schwedisch-stämmiger geprägt. Und die Sprache ist wirklich köstlich: Alle modernen Wörter sind...

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Kommentar zu ethnografische notizen 35: tallinn/estland 02 von 4yourlove

Hallo, Zitat: „Und auch hier in Tallinn lässt sich, trotz der Bemühungen über die sowjetische Vergangenheit hinauszuwachsen, die Nähe zu Russland nicht verleugnen. “ Gibt es in Estland auch die...

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Kommentar zu ethnografische notizen 35: tallinn/estland 02 von johannesarens

Kaviar bin ich in Estland nicht begegnet, was vermutlich daran liegt, dass er nur für einen sehr geringen Teil der Bevölkerung erschwinglich sein dürfte. Wodka gibt es natürlich , mit Virgu Valge auch...

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Kommentar zu ethnografische notizen 35: tallinn/estland 02 von johannesarens

Berichtigung: Aus berufenemen Munde werde ich darauf hingewiesen, dass sich der Ausdruck „zu Potte kommen“ auf die Kloschüssel und nicht auf den Kochtopf bezieht. Also nur ein indirekter Bezug zur...

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Kommentar zu miniportion 211: rollkuchen von Dieter Naß

Hallo, bin 80 Jahre alt und in Stolberg geboren. Meine Mutter backte für meine Brüder an der Front jedes Jahr zu Weihnachten einen Rollkuchen. Und als ich 1957 zur Marine ging kam zu Weihnachten was?...

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Kommentar zu miniportion 211: rollkuchen von johannesarens

Als Antwort auf <a href="https://johannesjarens.wordpress.com/2013/08/20/miniportion-211-rollkuchen/#comment-497">Dieter Naß</a>. Lieber Herr Naß, das ist eine sehr schöne Tradition....

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